Zabieg kriolipolizy ma na celu uszkodzenie komórek tłuszczowych za pomocą ekspozycji na niską temperaturę.
Jest to metoda bezpieczna, ponieważ lipidy w komórkach tłuszczowych zamarzają w wyższej temperaturze niż woda zawarta w innych tkankach. Zabieg indukuje apoptozę komórek tłuszczowych, które następnie są usuwane z organizmu przez kolejne tygodnie poprzez układ limfatyczny.
Skutkuje to stopniową redukcją grubości tkanki tłuszczowej.